La salade Som Tum (salade de papaye verte) est typique du nord-est de la Thailande. C’est une recette très populaire, à la fois aimée des thailandais et des résidents étrangers. On peut la trouver dans les rues, les marchés locaux, dans les restaurants et dans la cuisine familiale. Elle est habituellement dégustée avec du riz gluant et du poulet grillé.